Lachsroulade

Wer Rauchlachs mag, sollte unbedingt einmal folgendes Rezept ausprobieren:

- 350g Blattspinat (TK)
- 3 Eier
- Salz, Muskat, Pfeffer
- Schnittlauch
- 200g Lachs
- 200g Frischkäse
- 1 Biozitrone mit Saft


Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Spinat auftauen lassen, das Wasser auspressen. Die Eier trennen, das Eigelb mit dem Spinat mischen und würzen. Das Gemisch pürieren und mit den steifgeschlagenen Eiweissen mischen. Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier streichen und ca. 10min im Ofen backen. Den Teig herausnehmen und auf ein anderes Backpapier stürzen, auskühlen lassen.
Inzwischen den Frischkäse mit der abgeriebenen Schale und dem Saft der Zitrone vermischen, würzen und den fein geschnittenen Schnittlauch beifügen.
Die Frischkäsemasse auf dem kalt gewordenen Teig flach ausstreichen, den Lachs darauf verteilen und eine Rolle formen. Diese ca. 1 Stunde kühl stellen, danach in feine Ringe schneiden. Perfekt als Fingerfood oder als kohlenhydratarmes Dinner.

Dr füdleblutt Wahnsinn!

Mein Schatz überrascht mich einfach so mit meinen Lieblingsblumen... ...und meine Wohnung und meine Laune trotzen dem Sch...wetter!!!

D A N K E ! ! ! ❤

Frühlingslaune...

Die Vögel zwitschern, draussen ist es hell, man muss sich nicht mehr in ca. 10kg Kleider wickeln, um einigermassen warm zu haben... Die Blumen wachsen, der Wald duftet... Beim frühmorgendlichen Jogging nach einem typischen Dienst in der Geriatrie merkt man wieder deutlich, wie die Endorphine beginnen, durch den Körper zu huschen... Und beim Brunch mit frischem Käse vom Markt in Bern krönt ein Mundorgasmus den Beginn des Frühlings und verabschiedet die Winterdepression! Einfach nur toll!

Aussaat

Mein Schatz und ich freuen uns sehr - der Frühling und der Sommer sind anstehend. Endlich ist der Winter vorbei!

Um uns noch mehr freuen zu können haben wir in unseren Wohnungen Kräuter und Gemüse gesäät. Sie wachsen gut und in unserer östlicher gelegener Wohnung können sie auch im Garten draussen verpflanzt werden - Zucchinis, Tomaten, Kürbisse... Aber auch bei fehlendem Garten (Balkon jedoch vorhanden) können bald Gewürze und Gemüse geerntet werden: Chillis, Zitronengras, Koriander Petersilie, Basilikum, Petersilie, Zwiebelsprossen, Sprossenmix, Schnittlauch, Radieschen, Cherrytomaten... Und all das zu einem sehr akzeptablen Preis und zudem mit viel Freude verbunden!

Ready for summer

Heute habe ich meinen Balkon vom Winter befreit - und auch er - nicht nur ich - freut sich auf den Frühling und den Sommer!

Lustiges aus dem Ärztealltag

Wenn man grössere Kommentare schreibt, resultieren auch lustige Verordnungen wie diese Medikamentenverordnung von Dronabinol (einem Cannabisderivat) zeigt! ..naja - wohl lieber eher nicht vei der Arbeit;)

Chicken sweet'n'sour

 

Gestern gabs bei uns Hühnchen süss-sauer - lecker wars und es versetzte uns ein wenig in den fernöstliche Stimmung...

 

Für alle, die auch in dieses Feeling kommen möchten hier das Rezept:

 

 

Zutaten:

- 2 Hühnerbrustfilet, in Würfeln

- 1 Dose Ananas (wenn möglich auch natürlich frisch), in Stücken, mit Saft

- 2 Zwiebeln, in Streifen

- 2 grosse Tomaten, entkernt, in Würfel

- 1 orange Peperoni, in Würfel

- 1 rote Peperoni, in Würfel

- 1 halbe Gurke, entkernt, in Würfel

 

 

Sauce:

- 1dl Wasser

- 2 EL Maizena

- 3 EL Weissweinessig

- 3 EL Rohrzucker

- 2 EL Ketchup

- 2 EL helle Sojasauce

 

Garnitur:

- 1 Frühlingszwiebeln, in Ringen

 

dazu passt Reis (wir verwendeten den Basmati Langkornreis)

 

Die Zubereitung ist ganz einfach:

 

Als erstes den Reis aufsetzen.

Hühnerbrustwürfel in heissem Öl in einem Wok anbraten, herausnehmen und warm stellen.

Danach Zwiebeln kurz andünsten, danach das ganze Gemüse und die Ananas mit Saft zugeben. Weiterköcheln lassen und danach die Sauce zugeben. Immer ein wenig umrühren, am Schluss das die Hühnerbrustwürfel wieder zugeben. Am Schluss kurz vor dem Servieren die Frühlingszwiebelringe darüberstreuen. Et voilà, willkommen in Asien.



 

Nebelgrenze

Heute knapp drüber!