Chicken sweet'n'sour

 

Gestern gabs bei uns Hühnchen süss-sauer - lecker wars und es versetzte uns ein wenig in den fernöstliche Stimmung...

 

Für alle, die auch in dieses Feeling kommen möchten hier das Rezept:

 

 

Zutaten:

- 2 Hühnerbrustfilet, in Würfeln

- 1 Dose Ananas (wenn möglich auch natürlich frisch), in Stücken, mit Saft

- 2 Zwiebeln, in Streifen

- 2 grosse Tomaten, entkernt, in Würfel

- 1 orange Peperoni, in Würfel

- 1 rote Peperoni, in Würfel

- 1 halbe Gurke, entkernt, in Würfel

 

 

Sauce:

- 1dl Wasser

- 2 EL Maizena

- 3 EL Weissweinessig

- 3 EL Rohrzucker

- 2 EL Ketchup

- 2 EL helle Sojasauce

 

Garnitur:

- 1 Frühlingszwiebeln, in Ringen

 

dazu passt Reis (wir verwendeten den Basmati Langkornreis)

 

Die Zubereitung ist ganz einfach:

 

Als erstes den Reis aufsetzen.

Hühnerbrustwürfel in heissem Öl in einem Wok anbraten, herausnehmen und warm stellen.

Danach Zwiebeln kurz andünsten, danach das ganze Gemüse und die Ananas mit Saft zugeben. Weiterköcheln lassen und danach die Sauce zugeben. Immer ein wenig umrühren, am Schluss das die Hühnerbrustwürfel wieder zugeben. Am Schluss kurz vor dem Servieren die Frühlingszwiebelringe darüberstreuen. Et voilà, willkommen in Asien.



 

Linsensalat

Letzte Woche bin ich spontan bei meinem Bruder zum Essen eingeladen worden - und es war so lecker, dass ich es diese Woche gerade noch einmal selbst kochen wollte! Mein Liebster war ebenfalls begeistert!

Zutaten:
- 300g Belugalinsen
- 250g Mozzarella
- 250g Cherrytomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 rote Zwiebel
- Essig
- Öl
- Salz
- Pfeffer

Rezept Vitello tonnato

Zutaten: 500g Kalbsschulter, 1 EL Kapern, 1 Gewürzgurke (gross), 1,5dl Essig (von Gewürzgurken), 200g Thunfisch in Öl, 3 Sardellenfilets, Thymian frisch, Pfeffer, Olivenöl, Salz, Mayonnaise, Rucola, Oliven, ggf. Kapernäpfel

Fleisch 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, mit 3 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz und Thymian marinieren

 

 

Thunfisch zerzupfen, mit Gewürzgurke, Sardellen, Essig, Kapern, Pfeffer und Salz mischen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und nach Belieben mit Mayonnaise verfeinern.

 

et voilà

Nach einer Stunde Marinieren das Fleisch über dem Grill bei 220°C braten (ca. 30min). Danach das Fleisch in Alufolie hüllen und gut auskühlen lassen.

Nachher das Fleisch in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit der Thunfischsauce anrichten.

 

Dekoration nach Belieben, servieren, geniessen. Mit Brotscheiben oder Reis servieren.

Bärlauch

Es ist wieder so weit - die Bärlauchzeit ist endlich da! Heute früh beim Morgenjogging musste mein Papa kurz eine Pause einlegen - an unserem Stammsammelplatz konnte ich einfach nicht widerstehen und packte mr ein paar Blättchen. Jetzt ist das Werk fast fertig - nur noch abfüllen. Mann wird das wieder lecker!

Bahnbrechendes Diätrezept

Das ultimative Diätrezept wurde in diesen Ferien in Guadeloupe und Dominica erfunden, und hier findet ihr die genial einfache Anleitung (es braucht nur drei Extrazutaten zu den drei normalen Mahlzeiten pro Tag):


- Woche 1: jeden Tag mindestens ein Bier und mindestens 2 Kugeln Glace mit Kokoscrèmelikör
- Woche 2: nochmals dasselbe, plus zusätzlich ab und zu einen Ti' Punch (= Rum mit Rohrzucher und Limette)
- Woche 3: wiederhole all das und geniesse von allem, soviel du Lust hast
- Woche 4: mindestens 2 Bier pro Tag, ab und zu einen Rum (gemixt nach eigenem Gusto) sowie mindestens 4 Kugeln Glace pro Tag


Das Ergebnis: man verliert Gewicht und fühlt sich wie neu geboren.


Wie auch gerade kürzlich im "Neon" gelesen wurden Studien durchgeführt, die besagen, dass salzige Leckereien wie Chips und Nüsse eher zu Fettleibigkeit führen als süsse. Also dann ihr Lieben - ich wünsch euch viel Spass beim Geniessen!


PS: Natürlich wurde auch Sport betrieben wie Joggen, Wandern, Tauchen und anderes - aber trotzdem lässt sich das Ergebnis nicht verheimlichen.


PPS: Man bedenke, dass dieses Diätrezept auf mich persönlich abgestimmt ist. Konditionen: Weiblich, 26 Jahre, sportlich, verliebt. Bin aber gespannt auf Rückmeldungen von denjenigen, die dieses Rezept ausprobieren werden.

Wintertime

..mit dem ersten Fondue des Jahres... in trauter Zweisamkeit!

Kürbissuppe

Nach Weisheitszahnoperationen muss man sich immer auf eine pürierte oder feingehackte Kost einstellen - deshalb gabs heute selbst gemachte Kürbissuppe.
Zutaten: Kürbis, Zwiebeln, Lauch, Ingwer, Curry, Orangen und Gemüsebouillon. Das ganze wird mit einem Sauerrahm-Schnittlauch-Orangendip verfeinert - lecker! Und für Weisheitszahnoperierte ideal!

Mangochutney

Angetrieben durch lecker aussehende Mangos, herrliche Rezepte, vorallem abendlich auftretende Sehnsucht nach einer ganz bestimmten Person und meine Vorliebe fürs Kochen setzte ich mich heute Abend hinter den Kochherd und mixte einige Zutaten zusammen...
Wie bereits schon früher von Mamas Kochkünsten erlernt kann man alles zusammemixen, was die Farbe "orange" trägt, verträgt sich gut mit orange! (meine Mama benutzte dieses Motto für die Kürbissuppe - passt gut mit Karotten, Orangen...usw!)
Die im Bild dargestellten Zutaten plus einige indische Gewürze führten schliesslich zu einem herrlichen Ergebnis - und mit einer gebratenen Hühnchenbrust mundete mir das Chutney wunderbar!
Bin gespannt, wie die Reaktion ausfallen wird...

Sushi das Zweite

Wie bereits angekündigt waren wir Sonntag Abend in Waldshut (D) Sushi à discretion essen - und der Abend war genial!

Wir fuhren bei Sonnenuntergang Richtung Norden, erreichten ca. 1 Stunde und einige nette Fahrmanöver später das Restaurant "Fuya". Schon beim Aufsuchen unseres reservierten Tisches staunte ich nicht schlecht, als ich dieses Förderband entdeckte, das lauter Leckerein transportierte und nie leer zu werden schien...

Frittierte Ente, fritierte Crevetten, Thaigerichte mit Basmatireis, diverse Sushis, grosse DOsen gefüllt mit Ingwer, verschiedene Eissorten, Salate, Früchte, Satay-Hühnchen-Spiesse...

 

Die Teller stapelten sich jeweils auf der Seite des Tisches, an der niemand sass - jedoch kam regelmässig jemand vorbei, der die Tellerberge abräumte. Keine Ahnung, wie hoch der Stapel geworden wäre - jedenfalls waren wir alle ziemlich übersättigt und genossen den Spaziergang durch die schmucke Altstadt sehr.

Fazit:

- Preis: 17.90 Euro pro Person, alles à discretion

- Sushis and food: Sushis genial (könnten aber optisch besser aussehen..), vom Rest gabs

bis auf eine seltsame weisse Suppe mit kleinen gelatineartigen Kügelchen nur hervorragenden Gaumenschmaus.

- Restaurant: chic, sauber, nette Bedienung (alles Asiaten (bis auf einen Ausreisser..))

Vergleich homemade-restaurant:

Restaurant:

- Vorteil: man muss weder kochen (kann Vor- und Nachteil sein) noch abwaschen und kann sich nehmen, was das Herz gerade begehrt. Zudem gibts nicht nur Sushis, sondern auch andere Leckereien.

- Nachteil: 1 Stunde Autofahrt, Preislich, obwohl sehr günstig, ist es wohl doch etwas teuer als das selbstgemachte Sushi...

Homemade:

- Vorteil: man kann zu Hause bleiben und kann sich die Sushis so zusammenbasteln, wie man sie am liebsten hat. Preislich etwas günstiger.

- Nachteil: nur Sushis, diese optisch etwas minderwertiger, Abwasch und Kochen

Der ultimative Sushi-Monat...

Letzten Freitag bastelten wir zu Hause mit acht fleissigen Händen während Stunden lecker Sushis mit folgenden Zutaten:

- Sushireis

- Algenblätter

- Reisessig

- Sojasauce und Teriyaki-Sauce

- Salz

- Mayonnaise

- Lachsfilet

- Thunfisch (frisch und aus der Dose)

- Gurken

- Avocados

- Möhren

- Ingwer (eingelegt)

- Wasabipaste

Fazit aus unserer Bastelei:

- die Sushis sahen köstlich und ansehnlich aus und waren zudem noch lecker

- 1 Pack Reis für vier Personen reicht vollkommen (auch wenn anfänglich einige denken, die Menge an Sushis könnte nicht ausreichen - "Futterneid" nennt man das auch...)

- 4 Pack Algenblätter (zugegeben, 2 Pack waren zu wenig! Aber bitte Algenblätter nicht halbieren, die Sushis fallen sonst auseinander)

- 400g frischen Fisch

- 2 Gläser mit eingelegtem Ingwer (denn von dem KANN man gar nicht zu viel essen!)

- 1 grosse (750ml) Flasche Sojasauce (ohne diese entfalten die Sushis nur 10% des Geschmacks ;P)

- 2 Wasabi-Pasten (besser beim Asiaten oder im Coop als bei Migros kaufen (da schmeckt sie etwas fade))

- Sushi sollte man öfter basteln

Nun bin ich gespannt auf das Sushi-Essen à discretion (in Deutschland für nur schlappe 17 Euros möglich) am kommenden Sonntag.

Evaluation folgt...

Leckereien

Gestern Abend gabs bei mir ein herrlich sommerliches Gericht (bei diesem Wetter muss man sich den Sommer ja sonst irgedwie in die Hütte holen..): In Knoblauch und Chiliöl marinierte und gegrillte King Prawns auf einem grünen Blattsalat an Hene- Dressing. Niamniam!!!

PS: im Supermarkt muss man nicht denken, dass einem das falsche geliefert wird, wenn einem graue hässliche Dinger hingestreckt werden. King Prawns sehen tatsächlich so aus:

Steakhouse...

..oder wieder einmal argentinische Parillada!

Nach 3 Jahren endlich wieder einmal (fast) original argentinisch zu essen macht echt Spass - in Begleitung lieber Menschen ohnehin!

Ich kann einfach nicht verstehen, wie es Menschen geben kann, die sich nur von Grünfutter ernähren können...

Maison Blunt

Brunchen in Zürich im Maison Blunt - besser könnts nicht sein!

Presskopf

Nett, wenn man direkt nach einer Autopsie oder der Vorstellung der Autopsie vom Vortag ins Einkaufszentrum geht und nette Dinge entdeckt wie zum Beispiel folgendes:

Nachträgliches Geburtstagsessen

Zum Geburtstag schenkte mir meine Arbeitskollegin ein Nachtessen - gestern erst gingen wir nach der Arbeit einkaufen und kochten uns griechische Köstlichkeiten. Merci für das tolle Geschenk!

Weissbierbrot

Für die gestrige Gebrtstagsparty habe ich wieder mal meine Backkünste von der besten Seite gezeigt:

Bowle

Auf dem Weg zur herrlichen Erdbeer-Minze-Bowle wurden gestern Erdbeeren geschnippelt und in Vodka eingelegt. Heute wird kurz vor Partybeginn Champagner und Weisswein sowie Minzeblätter hinzugefügt - und dann wird der ganze Spass auf einer Geburtstagsfeier für heitere Stimmung sorgen. Na dann - prost!

Delikatesse...

...ich jedoch kotz gleich!

Sushikurier

Perfekt, günstig, schnell: http://www.sushikurierbern.ch/

Calamari

Frisch gefangen und gleich neben uns gegrillt - herrlich!